比目鱼怎么处理干净

1、将鱼头切下来先从比目鱼的脖子处将鱼头切下来，用清水冲洗干净。

2、将鱼身子切开再从比目鱼的尾巴处，沿着背脊往上面将整个鱼的身子切开，将鱼身分成两半。

3、将鱼肉鱼皮分开用小刀将切开的鱼肉和鱼皮分开，拿一块干净的毛巾，将鱼肉放置在毛巾上面吸干水分，再将鱼肉切成你想要的形状就可以了。