1、猪颈肉切薄片，加入适量的糖，盐，油，酱油，料酒，蚝油，胡椒粉和生粉进行腌制。
2、辣椒切圈，蒜头拍扁，葱切断备用。
3、杏鲍菇洗净，切成小尾指粗细备用。
4、热锅放入菜籽油，小火把蒜头和辣椒爆香。
5、转大火，放入杏鲍菇煸炒。
6、炒到杏鲍菇开始出水，倒入酱油，现磨黑胡椒和蚝油继续煸炒至干身状态，盛出备用。
7、不用洗锅，倒入少许葵花籽油，锅热之后倒入肉片爆炒。
8、肉片炒熟后尝一下咸淡，倒入杏鲍菇大火翻炒。
9、随后加入葱段继续翻炒十几秒就可以出锅啦！
10、香喷喷香喷喷的下饭菜就做好啦！
