【尽膳新煮艺】江沪本帮菜--雪菜毛豆煨茭白

1、茭白去皮，毛豆洗净控水，雪菜切碎，材料准备好。

3、分别切成肉片，尽量切得薄一点。

5、锅坐底油，烧到4成热。

7、等到肥肉煸炒变黄，卷曲，加入瘦肉一起煸炒。料酒淋边烹锅。

9、加入适量食盐调味。炒3分钟。

11、倒入高汤烧开。

13、大火收汁，摆盘即可。