好陈皮怎么鉴别方法

1、年份：年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

2、颜色：好的陈皮表面干燥清脆，颜色呈黄褐色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的

3、气味：陈皮具有三种气味（香、陈、醇）。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。