1、最常用的就是用筷子试一下，周围基本不起泡。120~140摄氏度（三四成热）油表面平静，不冒烟。
2、150~160摄氏度（五六成热）油从周围往中间翻动，微冒青烟。筷子放入油锅内一个尖，冒小泡泡，这时候基本是可以进行食材烹饪了
3、160~180摄氏度（七八成热）油面较平静，冒出大量青烟。不易放筷子试探，这时候油温已经很热
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时间：2026-04-23 00:29:50
1、最常用的就是用筷子试一下，周围基本不起泡。120~140摄氏度（三四成热）油表面平静，不冒烟。
2、150~160摄氏度（五六成热）油从周围往中间翻动，微冒青烟。筷子放入油锅内一个尖，冒小泡泡，这时候基本是可以进行食材烹饪了
3、160~180摄氏度（七八成热）油面较平静，冒出大量青烟。不易放筷子试探，这时候油温已经很热