1、把所有做酱汁的材料放进搅拌器里，搅拌成糊状。在一个炖锅里，把调料糊煮沸，然后慢炖4～5分钟，其间经常搅拌一下。
2、加入肉块搅拌后，盖锅焖煮5分钟。揭开盖，加点盐和椰奶或酸奶。搅拌后继续烹煮3～4分钟。
3、在煮肉的时候，拿另一个大炖锅往做米饭的水里先加1茶匙盐然后加热。
4、煮沸后，把米从浸泡的水里捞出来控净，倒掉泡米水。往煮沸的锅里加大米，一次加一点，让水保持沸腾的咽疖纲掇状态。将大米沸煮6分钟后，捞出控水。
5、肉煮好后，盛进深沙锅里。把大米堆在羊肉上面。沙锅扣紧循勒桢施盖，放进预热到180℃/350℉的烤箱里加热35～40分钟。
6、沙锅在烤箱里加热的时候，就开始准备装饰菜。在炸锅里加热4汤匙油，将杏仁薄片炸1～2分钟直至轻微变色。用漏勺捞出放在吸油纸上控油。
7、再往油锅里放入葡萄干或苏丹葡萄炸1～2分钟，然后捞出。
8、最后来炸一下洋葱片，要一直不停地翻动，炸8～10分钟至变为棕色的焦糖状为止。
9、米饭和羊肉都熟了以后，往其中拌入葡萄干或苏丹葡萄及洋葱，再在表面撒上杏仁片。
