米线汤料怎么熬制

1、先进行焯水，锅中加入清水，下入鸡架2个，牛骨5斤，猪皮4斤，牛肉5斤，大火烧开，煮出血沫，煮3分钟捞出冲洗干净备用。

3、不锈钢桶中倒入60斤清水，下入刚才焯好水的鸡架，牛大骨和猪皮，（牛肉先不放）盖上盖子，大火烧开转小火，熬制3个小时，3个小时以后下入香料包，盖上盖子再熬1个小时。

5、在熬制过程中，一定不要再次添加水。

7、捞出来的肉食，放入烤盘加工15分钟。一下，加盐、椒盐、孜然粉、胡椒粉等，味道相当的不错，一举两得。