1、首先调一碗料汁备用：半勺的白糖，一勺生抽，两勺香醋，一勺耗油，一勺豆瓣酱，半碗清水搅拌均匀。
2、准备些蒜末葱花备用。取出日本豆腐，切成均匀的一块块厚片。
3、准备一个干净的袋子，将豆腐放在袋子里面，倒入一大勺面粉。然后提起袋子的两头，摇晃下，让豆腐均匀的裹上一层面粉就可以了。
4、锅中油烧热，下豆腐煎至两面金黄起锅备用。记得用中小火煎，防止煎焦了。
5、锅中留油，下蒜末葱花炒香，炒出香味后将豆腐倒入，以及刚刚调好的料汁也倒入。盖上锅盖，中小火收汁，大概几分钟之后，汁便收的差不多了。
6、最后撒上些葱花，起锅装盘。
