老厨师教你做酸菜鱼

1、处理骨头。把这个切断

2、这种切骨术

3、鱼骨腌制时间到了

4、腌鱼鱼片，蛋白，料酒

5、姜、蒜、葱、辣小米

6、锅里倒油，油热放生姜大蒜葱段炒到焦黄或者出香味

7、煮5分钟，煮到鱼汤有点泛白，肉熟，鱼头在的话可以多煮一下

8、沸腾后加入鱼片，2分钟左右就可以起锅

9、在上面放小米辣和葱花再起锅烧一点热油，倒在小米辣上面