家庭版炒合菜的做法

1、准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用鸡蛋炒熟装盘备用用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽炒软

3、加入调料调味：1勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕1小匙盐➕1匙糖调味，中火翻炒均匀*可加少许适量水煮几分钟👉🏻这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊👉🏻喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量

5、最好用『红薯粉丝』喔，口感比较好，更有韧性，绿豆粉丝/龙口粉丝太细，很容易炒糊