红丝绒蛋糕卷

1、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄加10克糖搅匀。

2、加入牛奶搅匀。

3、黄油融化后，加入到蛋黄里。

4、低粉与红曲粉混合过筛，加入搅拌均匀。

5、蛋清分次加30克糖，打至湿性发泡，拉起打蛋头表面有小弯钩。

6、蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。

7、倒入方形烤盘中，刮平表面。

8、烤箱190度，烘烤15分钟。

9、蛋糕烤熟后，不烫手后倒扣脱模。

10、淡奶油加糖打发。

11、蛋糕片切去一边，抹上淡奶油，卷起放冰箱冷藏半小时后再切。