1、菠菜洗净，把发好的面（就是人人都会发的蒸馒头的面）揉一揉。我这是提前发好的面。
2、发好的面里放入小苏打和鸡蛋，用五指用劲抓，直到把鸡蛋和面粉抓匀。
3、和好的面饧上备用。
4、菠菜焯水，然后用冷水冲凉再挤干水份备用。
5、把饧好的面擀到筷子厚。洒上白芝麻继续擀薄一点儿。
6、将擀好的面翻个，把有芝麻的一面接触砧板。把菠菜顺着码在擀好的面上。
7、码完菜把黑芝麻研和花椒粉及盐均匀洒在面上。
8、从外向里卷起来。
9、卷好的面。
10、切成两寸宽的段。
11、两手捏住，一只手转180度。
12、热锅，用生姜把锅擦一下，倒入少许油把卷好的面卷放入，稍微上色既加入20克水盖住，让水蒸气蒸熟。然后翻个至金黄色既可出锅。
13、煎好后装盘既可。
