香菇焖鸡的做法

1、干香菇提前一晚泡发，半软就可以洗干净，然后换干净的水继续泡，这样泡香菇的水可以用来煮菜，不浪费。

3、鸡肉剁成小块，水里捞洗一下，冲去血水，然后晾干。

5、锅烧热，倒入适量油，下鸡肉先煸炒一下。

7、姜蒜爆香后，全部推一边，下香菇翻炒几下。然后全部混合翻炒

9、煮得差不多了，可以尝下鸡肉熟了没，味道够不够。撒下干辣椒，改中火翻炒几下收干一些汤，不要完全收干，留一点。