新手做辣椒擂皮蛋

1、取出胡椒粉，用厨房用纸清洗并晾干。

2、皮蛋剥皮时，可见茶色松花图案，是一种很好的皮蛋。如何判断皮蛋的质量？把鸡蛋捡起来，扔起来，抓住它！如果你觉得皮蛋的内部在摇晃，那就是一个好皮蛋。）

3、吃几下大蒜，把它剥皮。

4、锅里倒一点油，加入青椒，煎至两面有点焦黑。

5、取出胡椒粉，放入稍深的碗中。把去皮的鸡蛋放进去。

6、加入大蒜、酱油1茶匙、蚝油1/2茶匙、几滴醋、少许盐、鸡精，将青椒、皮蛋打烂。

7、最后，加几滴芝麻油。

8、味道是很独特的麻辣，是下一餐的头等菜！