如何制作杏仁薄饼

1、按主料配料准备好所有原料

2、讲细砂糖分三次加入蛋清中，打发成有直立的尖尖角，即干性发泡状态

3、将低筋面粉筛入蛋清里

4、用刮刀翻拌，是面粉与蛋清迅速融合，再加入杏仁片，继续翻拌均匀

5、在面糊中加入事先隔水加热融化好的黄油，再次翻拌均匀

6、翻拌好的面糊如图所示

7、烤盘上铺一层油纸，用小勺舀一勺面糊，用画圈的方式摊在油纸上，薄薄一层均匀即可

8、烤箱预热150度，中层，上下火烤13分钟左右，呈金黄色即可