绝杀米饭的茄条焖豆角

1、茄子种类不少，要想吃最嫩的茄子，以这种细长的线茄子为佳。

3、茄条放入盐水中泡一会儿，杀出水分，吃的时候茄子不水，因为不油炸，所以这步很重要。

5、锅内放适量油，烧热后爆香蒜瓣。

7、接着放入干辣椒和茄条，加入适量生抽、蚝油、糖恽但炎杰和盐。一定放点蚝油，蚝油不仅提鲜，也不像老抽那么咸，很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜，必用这种调味料。百吃不厌。