bs粉是小苏打粉的意思。
英语缩略词“BS”经常作为“Baking Soda”的缩写来使用，中文表示：“小苏打”。
基本信息
碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50°C以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270°C时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25度时溶于10份水，约18度时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50度以上逐渐分解，在270度时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。
