1、把豆腐切成长3厘米宽2厘米的方块，放在开水锅里焯几分钟去掉豆腐的豆腥味。
3、开大火，在烧菜锅里倒入植物油，待油开至七成时倒入葱、姜翻炒，再倒入肉馅把肉炒的有些发白时倒入生抽、花椒面、咸盐继续翻炒，炒至3分钟左右倒入一些水（水要漠过肉馅）再倒入些老抽进行炖煮。
4、大约5分钟左右，把淀粉倒入碗中用水搅拌均匀倒入锅中，这时肉汤成有些粘稠状并烧开，加入味精盛出浇到早时焯过的豆腐上即可。
5、最后取几颗香菜叶放在菜肴的上面加以装饰，一道色、香、味俱全的美味豆腐出炉了。大宝吃了之后竖起大拇指，夸奖妈妈真棒。
