做绿豆糕为什么要用麦芽糖

绿豆糕不加麦芽糖，就没有甜味，并且放了麦芽糖的豆沙会粘稠一些。

绿豆糕的做法：

用料： 脱皮绿豆250克 、黄油80克、细砂糖70克、麦芽糖50克

1、250克绿豆加入清水后浸泡12小时，其间多次换水，将绿豆要先淘洗干净

3、蒸好后绿豆放到盆里，用勺子压拌成粉状。

5、倒入白砂糖，继续翻炒均匀。

7、直到炒至绿豆沙比较干燥，能抱成团的状态，静置放凉。

9、从饼模中取出绿豆糕，就可以食用了。