西红柿鲜虾鸡蛋面（汤）

1、上海这个季节的鲜虾很小只，就只用盐水泡洗干净了；

2、将西红柿洗净了，然后切成细条状；其实怎么切都可以，切小块一点炒的时候容易出沙；

3、在锅里先煎几个荷包蛋，盛出备用；

4、将鸡蛋面干下开水中煮到变软后捞出备用；

5、将西红柿入锅里炒出沙，然后加入适量的水，煮开；

6、将鲜虾和鸡蛋、面都下入锅里，加入适量的盐和鸡精调味好，即可。要快快吃，不然面条很快会涨了、不好吃。