如何做铁扒猪肉

1、将盐、辣椒、药草、调味料等等混合在一起，覆盖在要腌制的猪肉上面。

2、把猪肉放上烤架。为了避免让肉粘在烤架上，要先把烤架涂满烟点比较高的油。

3、每隔1分钟左右翻一次面。这样能确保肉的两面烤得均匀。

4、在烤肉的时候盖上盖子，比较薄的肉片一般烤4-5分钟就好了，大一点儿的要久一些。烤熟的猪肉一般比较硬，表面是棕褐色，内部发白，里面渗出的汁水也是棕色的。

5、把肉从烤架上拿下来，放在干净的盘子里，用铝箔盖好，让它冷却，然后放上5-10分钟。用这段时间准备各种配菜。