1、排尿清骚
握住虾背，腹部朝上，在波士顿龙虾尾巴处有一个小孔(排泄孔)，用筷子从虾的排尿口插入到头部，取出筷子排出尿，虾也就不动了，如果有些人掌握不住方法，插入后虾还是活力十足，可以用热水烫十秒中，虾就死了。
2、去掉虾鳃
把头部两边的盖子可以翻开，里面有絮絮状的肉就是鳃，鳃一定要清理干净，用手可以轻易扯下。
3、取出虾脑
用刀把波士顿龙虾的虾枪切下，把头部的胃囊清除，胃囊装载着所有内脏的脏物质，抽出胃囊和其他内脏，注意不要破坏虾脑，黄黄的虾脑可以制作鸡蛋羹，非常有营养，不过有些人不爱吃虾脑可以丢掉，还是有点腥味的。
