如何制作梅菜扣肉

1、首先，将五花肉洗净沥干水分，用刀切成大块。

2、五花肉冷水下锅，加入香料焯水煮熟。

3、煮好的五花肉捞出放凉至不烫手。

4、酸菜切丝，用水洗下，攥干水分备用。

5、将放凉的五花肉切薄片。

6、五花肉片放入盆中，放入一勺红烧酱油和少许盐拌至均匀腌制十分钟。

7、起锅烧油，油热下入葱、姜、蒜和干辣椒爆香，下入酸菜翻炒均匀。

8、将酸菜放入碗中打底，五花肉放置表面上锅蒸一个小时即可出锅。