为什么吃不好也会得脂肪肝呢，到底是吃的方式不对是什么其它原因呢，营养不良与肥胖症等营养过剩性疾病一样，各种原因所致营养不良和营养失衡也可引起脂肪肝。
长期处于饥饿状态，因低血糖刺激交感神经功能亢进，加剧脂肪分解，过量脂肪酸进入血液，使血中游离脂肪酸增多而造成肝内脂肪蓄积。但随着禁食时间延长，其他组织利用脂肪作为热量主要来源，肝内脂肪蓄积反见减轻，我们提醒患者晚上最好不要吃太多的东西这会给肝脏带来很大的压力。
每天我们的身体都在因为各种原因而消耗自己的能量，但如果摄入营养高脂饮食过多也不要出问题的：长期摄入高脂饮食，可因血中乳糜微粒和游离脂肪酸增多引起脂肪肝。
多数高脂饮食所致的脂肪肝病人同时伴有蛋白质缺乏，蛋白质、脂肪比例失衡可加重肝细胞脂肪浸润。低蛋白饮食：蛋白质摄入不足是引起脂肪肝的另一重要原因。
长期蛋白质--热量摄入不足所致的营养不良称恶性营养不良症，好发于儿童。患儿长期以淀粉食物为主，由于蛋白质缺乏，白蛋白合成减少，血浆甘油三酯和极低密度脂蛋白水平下降，脂肪组织分解加速使血液中游离脂肪酸增加;除此之外我们还要提示患者：不要在晚上吃过多含脂肪的食物这对我们自身的消化也是会产生不良影响的。
面对眼前那么多的食物我们只有对他们多进行了解，才能更好的进行选择。另一方面由于载脂蛋白合成障碍，甘油三酯释放入血减缓 ，引起脂肪组织在肝内大量蓄积而导致脂肪肝。
此外，摄入氨基酸不平衡的食物，如缺乏合成载脂蛋白所必需的氨基酸如精氨酸、苏氨酸、高氨酸、异亮氨酸等，载脂蛋白合成减少，无法将肝细胞内的甘油三酯转运出肝脏而引起脂肪肝，当然诱发肝病的原因也不仅仅是饮食这一方面，还有如：不良情绪、生活方式等。
