美味宫保杏鲍菇

1、葱、姜、蒜切片备用。

2、将葱、姜、蒜、生抽、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中。

3、加入清水拌匀，调成碗汁备用。

4、杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水份，对半剖开后，切成约5公分的块备用。

5、锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。

6、炒3-5分钟，杏鲍菇有水份渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。

7、加入豆瓣酱炒匀。

8、倒入调好的碗汁，快速翻炒。

9、待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可。