1、袋装古镇咸菜，拆开净水冲洗一下，去除原有的咸鲜味。冬笋去壳，切丝。肉丝加料酒，盐，糖，胡椒粉，淀粉，搅拌起浆，放置15分钟。毛豆仁，洗净（可以不放，就雪菜冬笋肉丝）干红椒，去籽洗净。
2、起油锅，油略略多。中火，入干红椒，煸炒30秒。放入肉丝煸炒至七分熟。入冬笋丝，翻炒1分钟。入毛豆仁。一起翻炒翻炒1~2分钟，加一点点水。翻炒一会儿，毛豆仁熟，盛出
3、到这一步，不放雪菜也是一道好吃的小菜:冬笋肉丝炒毛豆😂😂✌✌
4、重起油锅。入雪菜，煸炒两三分钟。加盐，加糖（根据咸菜的咸度，个人喜好）
5、加入先前炒好的，冬笋肉丝毛豆。翻炒片刻，加辣椒酱。
6、雪菜冬笋肉丝，完成。
