1、银耳泡软，去蒂，撕成小片。
2、加入适量水（不要太多，没过银耳即可），炖至软烂，胶质浓稠。
3、鱼胶片浸冰水，泡软后沥干水分备用。
4、取炖好的银耳150g，加入150g开水、10g冰糖，搅拌均匀、冰糖融化。
5、加入玫瑰酱，搅拌均匀。
6、加入2片泡软的鱼胶片，搅拌均匀。
7、倒入好看的杯子里，放入冰箱冷藏至凝固。
8、杏仁露、淡奶油、白砂糖混合煮开（注意煮到微微冒热气就好了，煮过了可能会结块），加入香草精，2片泡软的鱼胶片，搅拌均匀。
9、待降温（注意一定不能太热，否则冻好的银耳冻就会被浇化了），注入到已经凝结的银耳冻上层，放入冰箱冷藏3小时以上。
