茄汁煎蛋面的做法

1、油下锅，油热以后将鸡蛋打入，当面煎至金黄，边缘煎焦。

2、翻面，煎另一面至金黄

3、煎至8成熟，锅中加水烧至沸腾

4、大火把水烧开，汤汁煮成乳白色，倒入红果家茄子汤料。汤料和水比例为6:1，口味重的可以调整比例。

5、搅拌均匀，将面条放入一起煮。

6、面条煮好后放入花椒油、鸡精。

7、起锅时再撒葱花，完工。