红烧剥皮鱼教程

1、剥皮鱼洗净，切块，加少许盐，1大勺料酒腌制半小时。小点的剥皮鱼就不需要切了。

3、腌好的鱼块，入锅煎炸。

5、热锅放适量的油，下姜蒜，红辣椒，野山椒，爆香。

7、翻炒一会后，加少许水，中火收汁，出锅前加点鸡精。