怎么做抹茶爱心小蛋糕

1、分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。

2、取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖15克、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化，倒入混合的面粉，切拌手法拌匀。

3、打发蛋白，糖分三次加入蛋白，打发至湿性。

4、将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。

5、将面糊倒入模内，稍震几下，并可用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱调至蛋糕模式预热。

6、预热结束，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟左右。蛋糕出炉后震几下模，使蛋糕与模具脱离即可倒出蛋糕了。