1、第一，首选要选择表面光滑，单个重不超300克，最好是250左右的地瓜最好。表面有黑斑病的地瓜一定不要吃，对身体绝对有害。
2、第二，有烤箱和微波炉两种烤法,烤箱版出油最多,但是时间是1小时。用微波炉版出油少，但是时间只有8分钟就足够。（微波炉的高火强度不同，但最长有10－15分钟也绝对够）
3、第三，用烤箱烤的温度一定不要超过200度，200度是地瓜出油最快、出油率最高的温度，同时还能防止地瓜出油后温度过高易出现有害物质。
1、第四，吃烤地瓜的时候，一定不能空腹吃。地瓜本身就是热性的食物，而且又属于甜食，所以，如果空腹吃的话，会导致烧心，恶心和呕吐等。
2、第五，建议可以配咸菜来吃，尤其是萝卜咸菜。这样，吃烤地瓜的时候，萝卜咸菜可以把吃地瓜所产生的胀气散去，也能帮助减少胃酸引起的呕吐状。
3、第一种烤法：烤箱版
食材：地瓜1400克
做法：
1、地瓜表面泥土清洗干净。
2、擦去地瓜表面水分放在铺了锡纸的烤盘中。
3、烤箱预热200度烤1小时。（可根据地瓜大小调整时间）
4、烤好的地瓜取出放凉。
第二种烤法：微波炉版
1、地瓜洗净后放在厨房纸上，包裹起来。
2、包好的地瓜放进烤盘中。
3、微波炉高火8分钟即可。
4、微波炉烤好是这样的，也很好吃。
左边是微波炉版的，右边是烤箱版的，左边的节省时间，右边的出油多。
