怎样蒸出滑滑嫩嫩的鸡蛋羹

1、取两颗鸡蛋，洗去表面尘土，将鸡蛋打入碗中。

2、往蛋液中加入少许盐，以去除鸡蛋的腥味。用筷子轻轻的搅拌，让蛋清蛋黄均匀的混合。

3、加入凉白开，与鸡蛋的量等同，如果吃得嫩，也可以稍微多一点。搅拌均匀。

4、用勺子打去表面的浮沫。也可以用细沙网过滤。然后加入少许猪油增香。。

5、锅里加水，水上放入蒸格。大火烧开。

6、放入鸡蛋碗，盖上盖子。小火蒸10分钟后左右。

7、起锅淋上香油和醋就行了。喜欢吃本味道的也可以不加。