羊杂汤的做法-大众饮食

1、先把羊肺气管灌入清水，再冲水使肺内污液倒出，反复多鸱远忡绑次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4-5厘米长、2厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用即可

3、将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，再把芝麻酱用适量凉水搅拌成稀汤状，倒入锅中，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去鸽扳啖羞姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，在煮上2分钟，端锅上桌。