1、准备面粉，加凉水和成柔软的面团，在盆中醒半小时。
2、韭菜摘掉烂叶，洗净，控去水份。
3、控净水的韭菜切成碎沫备用。
4、将醒好的面条分成小面团，擀成薄饼。
5、切好的韭菜加入鸡蛋、姜末、味精、花椒面、油、盐，和匀备用。
6、先把一张饼铺在盖帘上，上面放上挑好的韭菜馅，摊匀。
7、将另一张饼盖在上面，饼四周用指尖压紧。
8、电饼铛加热，预热完成后，将饼放入，注意烙饼是不要加油，中间翻动几次。
9、饼烙好后，叠在盖帘上，上面盖上一块布，利用饼的余温让其变软，这样吃起来更好吃。
10、烙好的饼放置10分钟，吃的时候用刀从中间切开，即可食用。
