1、将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。
2、放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。发模袈咐漩酵好的面团揉搓至完全排气。
3、按照自己做馒头的习惯逐一做好。盖湿布，二次醒发20分钟左右
4、上屉。大火蒸，水煮开后，转小火20分钟。关火5分钟后开盖，取出晾凉即可。
5、白面馒头升糖指数高达88，而薯类（紫薯、土豆、山药、芋头、红薯）升血糖的速度远低于白面馒头、皈寿凿几白米饭，所以做馒头时加些紫薯（或者红薯、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等）泥，不但能丰富馒头的色泽和口感，还有益于健康
