1、锅中水烧开基围虾放下去焯一下水，大概1分钟左右就可以了，捞出来过凉水沥干备用。
2、锅中倒油，小火慢烧，把刚才的虾头倒入锅内，小火慢烤，慢慢的把虾油炒出来，烧到油有很多沫沫的时候，再用锅铲按压几下即可，这个时候就可以把虾头不要了。
3、然后加蒜末，煸炒出蒜香，表面微微金黄的时候就可以加蚝油、盐、少许生抽，在加50怡觎现喾ML的水，把基围虾倒入锅内，盖盖大火烧3-5分钟，如果还有汤汁，可以用水淀粉勾芡，不要太厚，要留店底汤。
4、最后一步加点鸡精就可以装盘出锅了，一道美味的家庭版蒜末基围虾就完成了。
