厦门名小吃－沙茶面

1、将配料清洗干净 （面无需清洗鱼丸、福袋彻底解冻。

2、熬煮秘制沙茶酱汤1.汤锅盛入1400ml清水烧开，加入100g沙茶酱，沸腾后转小火熬煮15～20分钟至沙茶汤变得浓稠。（熬越久汤越浓稠）2.一小勺奶粉+一小勺生粉（或淀粉），加少量冷水搅拌溶解 ，然后倒入沙茶汤里勾芡一下，再煮一分钟即可。（忌用热水溶解，粉会结块无法溶解）。

3、熬煮沙茶汤期间，将配料焯（碱面烫五秒钟即可捞起，烫久会烂糊）。

4、焯熟的配料装盛在面碗内。

5、淋上满满的秘制沙茶酱汤。

6、一碗香醇浓郁的沙茶面即成。