1、青椒去蒂去仔，洗净，切丝，胡萝卜、洋葱也切丝，葱切段。
2、猪肉切丝，加少量淀粉、胡椒粉、清水搅拌均匀
3、仔姜切细丝，郫县豆瓣剁碎备用
4、锅内烧水，水开后下面煮。水不要太少了，要不然煮出的面黏黏糊糊的。
5、面煮个七八分熟捞出，放入盛有凉水的盆里，过下冷水。
6、锅内放适量植物油，油热后下肉快速翻炒，肉变色后加入姜丝和豆瓣酱，翻炒均匀，然后加入之前准备好的蔬菜
7、菜稍微炒一会儿，把面捞出，沥干水，放入锅内，这时就不要用锅铲了，容易把面弄断，换成筷子。
8、加适量盐或者生抽，翻炒均匀就可以起锅了，我这是两人份，味道还不错哦！
