剁椒鲍鱼的做法

1、准备食材：鲍鱼、莲藕、剁椒、蒜、葱。蒜去皮，切细；葱洗净切成葱花。

2、莲藕去皮，冲洗干净，切成薄片，摆入盘中，摆时弄个型。

3、将鲍鱼壳用刷子刷洗干净，掏去内脏，冲洗干净。然后在鲍鱼的肉上打花打，摆入放莲藕的盘中，摆时弄个型。

4、锅中放入食用油，开火，放入剁椒、蒜，炒香，关火。放入白糖、盐、鸡精，和匀，剁椒料就炒好了。

5、将炒好的剁椒料均匀地舀在鲍鱼上。

6、将盘子放入锅中，隔水，盖上锅盖，蒸8分钟左右。

7、8分钟后，鲍鱼就蒸熟了，关火，焖半分钟左右。

8、端出盘子，撒上葱花。