咸蛋黄焗南瓜

1、　　南瓜、咸鸭蛋。装饰物：香菜　　调料　　鸡粉、食用油、盐。　　菜品特色　　做法　　1.南瓜削皮去澧貉淑宄籽，切成块——什么块都行，看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟，实战经验告诉我们，不要听他的，一定要熟才行，否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短，南瓜不可能从7、8成熟变成熟。　　2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。　　3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。　　4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。　　5.然后就可以装盘出锅了。