芝士脆皮鸡的做法

1、将琵琶腿洗净去骨去筋，准备葱段和姜片。

2、将鸡腿肉、葱段和姜片一同放进容器中，调入各种调味料。

3、再加入一大勺食用油，抓揉均匀腌制半个小时以上使之入味。

4、锅中刷一层食用油，将腌制好的鸡腿带皮一面朝下放入，小火煎至定型。

5、翻面继续煎，直到鸡腿两面呈焦黄状，取出切成小块。

6、重新起锅无需放油，锅底铺一层马苏里拉芝士碎，上面铺放鸡腿肉。

7、开小火加热，待芝士融化、底部焦脆后翻面，继续煎至焦黄酥脆出锅即可。