肥而不腻酱油肉的做法

1、五花肉，稍微清洗，擦干表面水分。

2、所有调料放锅里，中小火烧开沸腾一分钟左右关火。

3、切好的蒜末。

4、汤料中倒入高度白酒搅拌几下，放入五花肉，用手按压让肉都浸泡在汤汁里，密封放冰箱冷藏3-4天。

5、腌制3-4天后，就可以晾晒了。

6、晾晒好的酱油肉，上蒸锅蒸20分钟左右即可。

7、蒸好的酱油肉尽量切薄片。