腌笃鲜的家常做法

1、备好全部食材

2、春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块

3、先把咸肉，金华火腿和小排骨冷水下锅，焯水后捞起冲洗干净

4、准备生姜片和料酒

5、汤锅内加入热水，再把咸肉和猪小排骨，金华火腿片，生姜片加入

6、倒入料酒

7、盖上大火烧

8、烧制起浮沫了，保持大火撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖45分钟

9、锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起

10、等时间到后打开把咸肉捞起切块

11、转大火倒入笋

12、再把咸肉倒入烧开后转小火烧半小时左右熄火出锅。

13、盛入碗中撒上葱花即可享用