古早蛋糕（可可味）

1、玉米油隔水加热，温度达到60度左右即可

3、拌匀后的面糊

5、采用切拌法拌，此时面糊有点粘稠

7、蛋白加入盐与几滴醋（蛋白去腥）

9、转中高速打发至气泡呈细腻状态后加入第二次糖（加三分之一）

11、蛋白打发后取三分之一到蛋黄糊中，采用切拌法拌，拌匀即可。

13、6寸固底模具放一张油纸，方便脱模

15、继续130度，上下火，烘烤时间60-65分钟，烘烤30分钟时的样子

17、用油纸翻转出模

19、味道还不错