1、准备好所有的食材。
2、猪腰洗净抛开去腰臊。
3、然后再上面划上十字花纹，用刀要轻不可划到底。
4、再切成腰花加入15毫升料酒，2克白糖，15毫升酱油，5克淀粉腌拌片刻。
5、锅中水烧开倒入腰花迅速绰烫，捞出沥干水分备用。
6、炒锅倒少许油放入黄豆芽翻炒至熟。
7、豆芽盛入碗中备用。
8、炒锅再倒入少许油放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒香。
9、加入葱姜蒜继续翻炒。
10、加入适量的清水。
11、加入料酒。
12、加入生抽。
13、再加少许白糖。
14、中小火煮上3-5分钟出香味。
15、另取一个锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
16、红汤煮香倒入腰花。
17、再次煮上2分钟加鸡精调味关火。
18、煮好的腰花倒入黄豆芽碗中，在淋入炸香的辣椒油即好。
