1、我选择的是羊排肉这个部分，肥瘦相间，口感最佳。首先准备一些清水，把羊肉反复搓洗干净，并浸泡十分钟以上，也可倒入一些料酒。
2、羊肉切块儿，放入盘中备用。
3、胡萝卜和青萝卜切成小块儿，备用。
4、葱姜蒜，干辣椒，大料，香叶切好放入盘中备用。
5、烧一锅开水，把切好的羊肉焯一下，捞出备用。
6、起锅，热油，油温五成热时放入羊肉葱姜蒜，干辣椒，大料，香叶一起煸炒。
7、再分别放入一罐啤酒和500ML清水。
8、盖上盖子，小火焖45分钟。
9、分别放入一勺蚝油，两勺黄豆酱油，一勺海鲜酱油，一勺白糖，再把切好的萝卜放入，搅拌均匀，盖盖儿后，大火再炖十分钟。
10、开盖儿后大火在炖5分钟，收汁即可，这一大锅啤酒羊肉焖萝卜就做好啦！
