酸菜鱼怎么做好吃

1、首先将洗净的酸菜切成丝，将鱼从尾部中间切开，去除鱼头。

2、鱼的另一面也同样切开，将鱼两面的刺去除，将鱼刺和鱼头切块备用。

3、将鱼肉片成鱼片，加入一勺盐，两勺生粉搅拌均匀。

4、起锅烧油至油热，放入生姜，大蒜，加入适量食用水。

5、煮沸后放入酸菜，煮两分钟后放入鱼骨，将鱼骨煮熟后，捞出鱼骨和酸菜。

6、往锅内加入盐半勺，鸡精一勺，陈醋一勺，依次放入鱼片，等鱼片煮熟后，出锅装碗即可。