肉丝青椒腐竹的做法

1、腐竹整根泡在凉水中；

2、泡软的腐竹斜切菱形块；

3、焯水一分钟捞出过凉水，沥干备用；

4、猪肉切成丝，放料酒、淀粉、盐，腌10分钟；

5、尖椒洗净；

6、去蒂去籽切成细丝；大蒜切碎剁末；

7、炒锅中倒少许油，将尖椒丝炒半分钟左右，盛出；

8、热锅凉油，将肉丝倒入锅中划散；

9、煸炒变色倒入酱油、盐；

10、将腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁均匀沾裹住腐竹；

11、将尖椒丝、大蒜末倒入锅中，翻炒出锅。