1、3克白糖，4克酵母粉用略温的水化开，和1000克面粉和匀，揉成面团，搁在温暖处醒发。几个小时后面团发到两倍大，有蜂窝小孔，就发酵好了。
2、油酥制法：适量面粉用烧开的油烫开，搅拌均匀。茴香盐做法：茴香，香叶，盐小火炒到微黄，关火，擀面杖擀成细末备用。
3、面团揉匀，分成每200克的剂子。擀成牛舌状，抹一层油酥一层茴香盐。
4、卷成圆形，再擀成牛舌饼，撒上芝麻
5、平底锅刷油，放入饼，小火二分钟烙到两面金黄。
6、烙好后一切两半，放到烤箱里，220度上下火十分钟。
7、完工。
8、饼中间自然分开，夹肉夹菜随意。
9、配陕西水盆羊肉是标配。
