火锅麻辣锅底怎么做

1、小葱洗净切断；生姜洗净去皮切好；花椒、干辣椒洗净。

2、锅置火上，烧热后加入适量油。

3、放入生姜末炒香。

4、再依次放入干辣椒段、花椒、葱段。

5、加入郫县豆瓣炒约一分钟。

6、放适量的豆豉拌匀增香。

7、往锅中倒入骨汤。

8、依次加入醪糟、冰糖等调味料。

9、盖上盖，煮约30分钟火锅。

10、加盐调味。

11、再加适量料酒，略煮2分钟后关火。

12、将汤底倒入火锅盆中即可。